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 King Boletus mushroom‐derived bioactive protein hydrolysate: characterisation, antioxidant, ACE inhibitory and cytotoxic activities 牛肝菌王蘑菇衍生的生物活性蛋白水解产物：表征、抗氧化、ACE抑制和细胞毒性活性
相关领域
牛肝菌
水解物
蘑菇
DPPH
阿布茨
抗氧化剂
化学
氨基酸
生物化学
食用菌
细胞毒性
食品科学
体外
水解
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| 其它 |
期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Jindaporn Khongdetch; Natta Laohakunjit; Ratchadaporn Kaprasob 出版日期：2021-05-06 |
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