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 Structure, physicochemical stability and in vitro simulated gastrointestinal digestion properties of β-carotene loaded zein-propylene glycol alginate composite nanoparticles fabricated by emulsification-evaporation method 乳化——蒸发法制备β-胡萝卜素玉米醇溶蛋白——海藻酸丙二醇酯复合纳米粒的结构、理化稳定性及体外模拟消化性能
相关领域
纳米颗粒
差示扫描量热法
聚乙烯醇
化学工程
复合数
傅里叶变换红外光谱
材料科学
胡萝卜素
化学
纳米技术
有机化学
复合材料
热力学
物理
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wei Yang; Cuixia Sun; Lei Dai; Xiaodeng Zhan; Yanxiang Gao 出版日期：2018-08-01 |
| 求助人 | |
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