Effect of cooking methods on the edible, nutritive qualities and volatile flavor compounds of rabbit meat

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标题	Effect of cooking methods on the edible, nutritive qualities and volatile flavor compounds of rabbit meat 烹调方法对兔肉食用、营养及挥发性风味物质的影响相关领域烘烤食品科学 TBARS公司化学热气腾腾的烹调方法风味熟肉硫代巴比妥酸腌制抗氧化剂生物化学物理化学脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11773
DOI	10.1002/jsfa.11773 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：J. Madhusudana Rao; Fan‐Bing Meng; Yun‐Cheng Li; Weijun Chen; Dayu Liu; et al 出版日期：2022-01-26
求助人	jng 在 2024-06-07 22:17:12 发布自四川，悬赏 10 积分
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