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 Ultrasonic-assisted leaching of glucose and fructose as an alternative mitigation technology of acrylamide and 5- hydroxymethylfurfural in potato chips 超声辅助浸出葡萄糖和果糖作为薯片中丙烯酰胺和5-羟甲基糠醛的替代缓释技术
相关领域
丙烯酰胺
化学
果糖
浸出（土壤学）
羟甲基糠醛
糖
食品科学
还原糖
5-羟甲基糠醛
生物化学
有机化学
糠醛
聚合物
生物
催化作用
土壤水分
生态学
共聚物
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| 其它 |
期刊：Innovative food science and emerging technologies/Innovative food science & emerging technologies 作者：Franco Pedreschi; Alicia Ferrera; Andrea Bunger; F. Álvarez; Nils Leander Huamán-Castilla; et al 出版日期：2021-10-01 |
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