Assessment of the effect of metal-phenolic networks on the IgE/IgG binding capacity and functional properties of whey protein isolates

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标题	Assessment of the effect of metal-phenolic networks on the IgE/IgG binding capacity and functional properties of whey protein isolates
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117023
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117023 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Lidong Pang; Chen Chen; Shihang Li; Jia Shi; Su Yue; et al 出版日期：2025-07-25
求助人	小胡同学在 2026-07-08 11:20:48 发布自山西，悬赏 10 积分
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