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 Modified atmosphere packaging decreased Pseudomonas fragi cell metabolism and extracellular proteolytic activities on meat 气调包装降低了肉制品中脆弱假单胞菌的细胞代谢和胞外蛋白水解活性
相关领域
改性大气
食物腐败
细胞外
蛋白酶
食品科学
生物化学
化学
微生物
生物
保质期
酶
细菌
遗传学
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| 网址 | |
| DOI |
10.1016/j.fm.2018.07.007
doi
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| 其它 |
期刊：Food Microbiology 作者：Guangyu Wang; Feifei Ma; Leyin Zeng; Yun Bai; Huhu Wang; et al 出版日期：2018-12-01 |
| 求助人 | |
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