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标题
How germination time affects protein hydrolysis of lupins during gastroduodenal digestion and generation of resistant bioactive peptides
发芽时间如何影响羽扇豆在胃十二指肠消化过程中的蛋白质水解和抗性生物活性肽的产生
相关领域
美洲羽扇豆 消化（炼金术） 发芽 水解 食品科学 水解蛋白 贮藏蛋白 化学 生物化学 植物蛋白 生物 色谱法 植物 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.137343
DOI
10.1016/j.foodchem.2023.137343 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Fabiola Araceli Guzmán‐Ortiz; Elena Peñas; Juana Frı́as; Javier Castro‐Rosas; Cristina Martínez‐Villaluenga
出版日期：2023-08-30
求助人
xiaoming 在 2025-05-17 21:27:10 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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