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Microstructure and instrumentally measured textural changes of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) gravads during production and storage
虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）gravads在生产和储存过程中的微观结构和仪器测量的质地变化
相关领域
咀嚼度 虹鳟 肌原纤维 食品科学 化学 流变学 微观结构 纹理（宇宙学） 动态力学分析 鳟鱼 渔业 鱼 材料科学 复合材料 结晶学 生物化学 生物 人工智能 有机化学 图像（数学） 聚合物 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.3678
DOI
10.1002/jsfa.3678 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Magdalena Michalczyk; Krzysztof Surówka
出版日期：2009-06-16
求助人
开放的成威 在 2025-06-12 16:46:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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