| 标题 |
 Stability of epigallocatechin gallate and quercetin co‐loaded water‐in‐oil‐in‐water double emulsion: effects of whey protein isolate–flaxseed gum conjugate 相关领域
结合
化学
乳状液
水溶液
色谱法
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
槲皮素
双水相体系
试剂
离子强度
大豆蛋白
分离乳清蛋白粉
壳聚糖
化学工程
乳清蛋白
化学稳定性
核化学
有机化学
相（物质）
Zeta电位
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| 其它 |
期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Jiawen Yan; Man Zhao; Shiyu Shen; Chao Gao; Xuyan Dong; et al 出版日期：2026-01-12 |
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