GC × GC-TOF/MS and UPLC-Q-TOF/MS based untargeted metabolomics coupled with physicochemical properties to reveal the characteristics of different type daqus for making soy sauce aroma and flavor type baijiu

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标题	GC × GC-TOF/MS and UPLC-Q-TOF/MS based untargeted metabolomics coupled with physicochemical properties to reveal the characteristics of different type daqus for making soy sauce aroma and flavor type baijiu
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111416
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111416 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Liang Yang; Wenlai Fan; Yan Xu 出版日期：2021-04-02
求助人	拓跋世开在 2026-08-11 15:57:03 发布自上海，悬赏 10 积分
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