Performance of rice protein hydrolysates as a stabilizing agent on oil-in-water emulsions

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标题	Performance of rice protein hydrolysates as a stabilizing agent on oil-in-water emulsions 大米蛋白水解物作为水包油乳状液稳定剂的性能相关领域水解物乳状液水解化学溶解度大米蛋白色谱法酶水解表面张力食品科学有机化学量子力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113099
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113099 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Matheus Henrique Gouveia Gomes; Louise Emy Kurozawa 出版日期：2023-06-15
求助人	xieji 在 2025-12-26 16:54:17 发布自江西，悬赏 10 积分
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