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Formation of Guaiacol by Spoilage Bacteria from Vanillic Acid, a Product of Rice Koji Cultivation, in Japanese Sake Brewing
日本清酒酿造中米曲产品香草酸腐败菌生成愈创木酚的研究
相关领域
愈创木酚
香兰素酸
阿魏酸
食品科学
酿造
化学
食物腐败
细菌
有机化学
生物
发酵
遗传学
催化作用
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其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:Toshihiko Iwamoto; Mahito Konno; Yoichiro Shimura; Shozo Watanabe; Hitoshi Takahashi; et al 出版日期:2016-05-26 |
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