标题 |
Combined effect of heating temperature and content of pectin on the textural properties, rheology, and 3D printability of potato starch gel
加热温度和果胶含量对马铃薯淀粉凝胶质地、流变学和3D可打印性的联合影响
相关领域
果胶
流变学
淀粉
食品科学
动态力学分析
材料科学
粘度
化学工程
化学
复合材料
聚合物
工程类
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网址 | |
DOI |
10.1016/j.ijbiomac.2023.127129
doi
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其它 |
期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Nishala Erandi Wedamulla; Meiqi Fan; Youngjin Choi; Eun-Kyung Kim 出版日期:2023-12-01 |
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