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标题
Apolar oil favored interfacial curcumin complexation onto goose liver protein improves the high internal phase emulsion templated oleogel characters
非极性油有利于姜黄素与鹅肝蛋白界面络合改善高内相乳液模板油凝胶的特性
相关领域
乳状液 鹅 姜黄素 化学 相（物质） 化学工程 有机化学 生物化学 生物 工程类 古生物学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.141997
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.141997 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yangyang Hu; Yangying Sun; Xiaoqun Zeng; Changyu Zhou; Qiang Xia; et al
出版日期：2025-03-11
求助人
hankongli 在 2025-09-09 21:42:14 发布自北京，悬赏 10 积分
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