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Improving free, conjugated, and bound phenolic fractions in fermented oats (Avena sativa L.) with Monascus anka and their antioxidant activity
相关领域
化学 食品科学 阿布茨 发酵 抗氧化剂 DPPH 阿魏酸 芦丁 阿韦纳 红曲霉 多酚 酚酸 生物化学 植物 生物
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S175646461...
DOI
10.1016/j.jff.2017.02.028 doi
其它 期刊：Journal of Functional Foods
作者：Qi Bei; Yan Liu; Lu Wang; Gong Chen; Zhenqiang Wu
出版日期：2017-03-03
求助人
月屿 在 2026-03-15 15:40:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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