Isolation and identification of umami‐flavored peptides from Leccinum extremiorientale and their taste characteristic

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标题	Isolation and identification of umami‐flavored peptides from Leccinum extremiorientale and their taste characteristic 极地乐中鲜味多肽的分离鉴定及其味觉特性相关领域鲜味化学品味牛肝菌生物化学食品科学蘑菇
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.15255
DOI	10.1111/jfpp.15255 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Jiaming Calvin Liang; Lili Chen; Yanan Li; Xujia Hu 出版日期：2021-01-28
求助人	yxl 在 2024-02-22 14:08:19 发布自上海，悬赏 10 积分
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