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A dynamic view on the chemical composition and bioactive properties of mulberry fruit using an in vitro digestion and fermentation model
桑果体外消化发酵动态研究
相关领域
食品科学
化学
没食子酸
发酵
消化(炼金术)
抗氧化剂
多酚
生物利用度
营养物
微生态学
作文(语言)
酚酸
生物化学
生物
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生物信息学
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语言学
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其它 |
期刊:Food & Function 作者:Zuman Dou; Chun Chen; Xiong Fu; Ruihai Liu 出版日期:2022-01-01 |
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