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 Tailoring zein nanoparticle functionality using biopolymer coatings: Impact on curcumin bioaccessibility and antioxidant capacity under simulated gastrointestinal conditions 使用生物聚合物涂层定制玉米醇溶蛋白纳米颗粒的功能：模拟胃肠条件下对姜黄素生物可及性和抗氧化能力的影响
相关领域
生物高聚物
姜黄素
纳米颗粒
明胶
化学
化学工程
抗氧化剂
阿布茨
溶解度
聚合物
有机化学
DPPH
生物化学
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kangfei Yao; Weijun Chen; Fenglin Song; David Julian McClements; Kun Hu 出版日期：2017-12-27 |
| 求助人 | |
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