Structural transformation and oil absorption of starches with different crystal types during frying - 科研通

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标题	Structural transformation and oil absorption of starches with different crystal types during frying 不同晶型淀粉在油炸过程中的结构转变和吸油特性相关领域淀粉结晶度马铃薯淀粉食品科学水分化学农学生物有机化学结晶学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133115
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.133115 doi
求助人	包容寻冬在 2024-03-22 03:49:16 发布自浙江，悬赏 10 积分
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