Characterization of the effect of different sugar on volatile flavor compounds of dried fish floss using e‐nose combined with HS‐SPME / GC‐MS

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标题	Characterization of the effect of different sugar on volatile flavor compounds of dried fish floss using e‐nose combined with HS‐SPME / GC‐MS 电子鼻结合HS-SPME/GC-MS研究不同糖对鱼松挥发性风味成分的影响相关领域化学美拉德反应食品科学风味电子鼻癸醛己醛木糖糖八醛芳香果糖庚烷有机化学发酵醛生物催化作用神经科学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.16567
DOI	10.1111/jfpp.16567 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Qing Chen; Jiang Xin; Xiao NaiYong; Qian Feng; Ying-Ying Zhao; et al 出版日期：2022-03-24
求助人	xzz 在 2024-04-28 18:01:54 发布自浙江，悬赏 10 积分
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