标题 |
Enzymatic hydrolysis preserves nutritional properties of oat bran and improves sensory and physiochemical properties for powdered beverage application
酶水解保持了燕麦麸的营养特性,改善了粉状饮料的感官和理化特性
相关领域
食品科学
麸皮
成分
麦芽糊精
水解
酶水解
化学
挤压
直链淀粉
生物化学
原材料
材料科学
色谱法
喷雾干燥
淀粉
有机化学
冶金
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网址 | |
DOI |
10.1016/j.lwt.2023.114729
doi
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其它 |
期刊:LWT 作者:Denise Tan; Jia Wen Xanthe Lin; Yifan Zhou; Yueying Yao; Ruo Xin Chan; et al 出版日期:2023-05-01 |
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