标题 |
Comparison of the Functionality of Exopolysaccharides Produced by Sourdough Lactic Acid Bacteria in Bread and Steamed Bread
酸面团乳酸菌产胞外多糖在面包和馒头中功能的比较
相关领域
馒头
食品科学
肠系膜明串珠菌
乳酸
热气腾腾的
化学
发酵
明串珠菌
樱乳杆菌
食品加工中的发酵
韦斯拉
面包制作
细菌
乳酸菌
生物
遗传学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of agricultural and food chemistry 作者:Dan Xu; Ying Hu; Fengfeng Wu; Yamei Jin; Xueming Xu; et al 出版日期:2020-07-30 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|