Isolation, characterization and molecular docking of novel umami and umami-enhancing peptides from Ruditapes philippinarum

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标题	Isolation, characterization and molecular docking of novel umami and umami-enhancing peptides from Ruditapes philippinarum 新鲜味及增味肽的分离、鉴定及分子对接相关领域鲜味花帘蛤属化学电子舌品味味精生物化学肽食品科学生物生态学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128522
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.128522 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yue Zhang; Xinchang Gao; Daodong Pan; Zhiguo Zhang; Tianqiong Zhou; et al 出版日期：2021-05-01
求助人	无限的晓瑶在 2024-05-24 16:20:03 发布自湖南，悬赏 10 积分
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