标题 |
Mechanisms of starch digestion by α-amylase—Structural basis for kinetic properties
α-淀粉酶消化淀粉的机理——动力学性质的结构基础
相关领域
淀粉
淀粉酶
化学
抗性淀粉
基质(水族馆)
酶
消化(炼金术)
食品科学
动能
生物化学
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生物
生态学
量子力学
物理
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不要手稿
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其它 |
期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者:Sushil Dhital; Frederick J. Warren; Peter J. Butterworth; Peter R. Ellis; Michael J. Gidley 出版日期:2016-12-28 |
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