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Denatured pre-treatment assisted polyphenol oxidase-catalyzed cross-linking: effects on the cross-linking potential, structure, allergenicity and functional properties of OVA
变性预处理辅助多酚氧化酶催化交联对卵子交联电位、结构、致敏性及功能特性的影响
相关领域
低过敏性
化学
变性(裂变材料)
食品科学
脱颗粒
交叉连接
生物化学
过敏
过敏原
免疫学
生物
有机化学
核化学
受体
聚合物
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