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  Role of the pea protein aggregation state on their interfacial properties 豌豆蛋白聚集状态对其界面性质的作用
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期刊：Journal of Colloid and Interface Science 作者：Katherine Grasberger; Frederik W. Lund; Adam Cohen Simonsen; Marianne Hammershøj; Peter Fischer; et al 出版日期：2023-12-12 |
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