Metabolomics analysis reveals the mechanism underlying the improvement in the color and taste of yellow tea after optimized yellowing

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标题	Metabolomics analysis reveals the mechanism underlying the improvement in the color and taste of yellow tea after optimized yellowing 代谢组学分析揭示了优化黄化后黄茶色泽和口感改善的机制相关领域没食子酸甜蜜化学食品科学代谢组学糖苷品味多酚儿茶素水解生物化学色谱法抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136785
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136785 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuming Wei; Xuchao Yin; Mengjie Zhao; Jixin Zhang; Tiehan Li; et al 出版日期：2023-07-01
求助人	ccyy 在 2025-03-31 16:16:58 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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