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 Construction of hemp seed protein isolate-phosphatidylcholine stablized oleogel-in-water gel system and its effect on structural properties and oxidation stability 大麻籽分离蛋白——磷脂酰胆碱水凝胶体系的构建及其对结构和氧化稳定性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Tong Wang; Na Li; Wang Zhang; Yanfei Guo; Dianyu Yu; et al 出版日期：2023-03-01 |
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