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 Effects of alternating electric field assisted freezing-thawing-aging sequence on longissimus dorsi muscle microstructure and protein characteristics 交变电场辅助冻融时效对背最长肌显微结构和蛋白质特性的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Guangyu Wu; Chuan Yang; Heather L. Bruce; Bimol C. Roy; Xia Li; Chunhui Zhang 出版日期：2022-12-23 |
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