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 Rheological Properties and Textural Correlation of Glutinous, Japonica, and Indica Rice Starches in Cooked Rice Quality 相关领域
咀嚼度
直链淀粉
回生（淀粉）
支链淀粉
流变学
食品科学
淀粉
化学
粳稻
粳稻
纹理（宇宙学）
数学
粘度
相关系数
淀粉糊化
食品质量
正相关
表观粘度
农学
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期刊：Starch-starke 作者：Mengtian Huang; Li Li; Q Zhang; Yu Han; Zhengmao Zhang 出版日期：2026-06-01 |
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