| 标题 |
Arginine can either suppress or promote the aggregation of egg white proteins depending on solution conditions |
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| DOI |
10.1016/j.ijbiomac.2026.150894
doi
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| 其它 |
期刊:International Journal of Biological Macromolecules 作者:Takumi Nakamura; Akira Nomoto; Shunsuke Tomita; Tomoto Ura; Kentaro Shiraki 出版日期:2026-02-13 |
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(2025-6-4)