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 Investigating the Thermal Decomposition of Starch and Cellulose in Model Systems and Toasted Bread Using Domino Tandem Mass Spectrometry 用多米诺串联质谱研究模型系统和烤面包中淀粉和纤维素的热分解
相关领域
化学
纤维素
糖苷键
淀粉
多糖
分解
串联质谱法
歧化
热分解
质谱法
有机化学
美拉德反应
色谱法
食品科学
催化作用
酶
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Agnieszka Golon; Javier González; Juan Z. Dávalos; Nikolai Kuhnert 出版日期：2012-12-20 |
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