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 Walnut (Juglans regia L.) kernel oil bodies recovered by aqueous extraction for utilization as ingredient in food emulsions: Exploration of their microstructure, composition and the effects of homogenization, pH, and salt ions on their physical stability 相关领域
化学
成分
食品科学
亚油酸
均质化（气候）
色谱法
多不饱和脂肪酸
双水相体系
水溶液
离心
生物化学
脂肪酸
有机化学
生物
生态学
生物多样性
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Christelle Lopez; Hanitra Rabesona; Bruno Novales; Magalie Weber; Marc Anton 出版日期：2023-07-04 |
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