Effects of ultrasound-assisted tumbling on the quality and protein oxidative modification of spiced beef

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标题	Effects of ultrasound-assisted tumbling on the quality and protein oxidative modification of spiced beef 相关领域氧化磷酸化食品科学超声波化学生物化学物理声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ultsonch.2025.107268
DOI	10.1016/j.ultsonch.2025.107268 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Wenxuan Wang; Feiyan Jiang; Lujuan Xing; Yan Huang; Wangang Zhang 出版日期：2025-02-19
求助人	kaka 在 2025-10-31 22:10:58 发布自四川，悬赏 10 积分
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