Rheological and water binding properties of xanthan, guar and ultra-finely milled oatmeal in white birch sap: Influence of sap minor constituents

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标题	Rheological and water binding properties of xanthan, guar and ultra-finely milled oatmeal in white birch sap: Influence of sap minor constituents
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110478
DOI	10.1016/j.foodres.2021.110478 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Dalloba Keita; Geneviève Léger; Nicolas Bordenave 出版日期：2021-09-01
求助人	筱筱孟在 2026-10-23 12:21:58 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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