Effect of xanthan gum on the quality of low sodium salted beef and property of myofibril proteins

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标题	Effect of xanthan gum on the quality of low sodium salted beef and property of myofibril proteins 黄原胶对低钠盐腌牛肉品质及肌原纤维蛋白性质的影响相关领域黄原胶化学食品科学肌原纤维腌制钠色谱法生物化学有机化学材料科学流变学复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.fshw.2020.09.003
DOI	10.1016/j.fshw.2020.09.003 doi
其它	期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Zirui Zhao; Shujie Wang; Dayu Li; Yajun Zhou 出版日期：2020-10-24
求助人	JN 在 2025-12-10 14:47:00 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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