Regulation of goat whey protein complex interfacial structures by gum Arabic to improve emulsion performance for curcumin delivery and application - 科研通

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标题	Regulation of goat whey protein complex interfacial structures by gum Arabic to improve emulsion performance for curcumin delivery and application 相关领域姜黄素阿拉伯树胶多糖阿拉伯语化学化学工程食品科学生物化学工程类哲学语言学
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123782
DOI	10.1016/j.carbpol.2025.123782 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Sheliang Zhao; Kun Li; Hechun Huang; Pengfei Zhao; Shengpeng Su; et al 出版日期：2025-05-22
求助人	琪琪在 2026-01-28 09:27:17 发布自天津，悬赏 10 积分
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