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标题
Modulating Protein–Starch Interactions for Microstructure and Rheology of Soft‐Textured Dysphagia Foods—A Review
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网址
https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1541-433...
DOI
10.1111/1541-4337.70507 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Cong Min; Yungang Cao; Junrong Huang; Youling L. Xiong
出版日期：2026-05-17
求助人
ccchao 在 2026-06-08 17:35:28 发布自陕西，悬赏 10 积分
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    小蘑菇 小蘑菇 Lv12 上传了文件

    待审核 Comp Rev Food Sci Food Safe - 2026 - Min - Modulating Protein Starch Interactions for Microstructure and Rheology of.pdf (2.16 MB)
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  • 8小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    17:35:31 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    17:35:29 科研通AI机器人（澳大利亚 悉尼）收到请求，开始寻找文献
    17:35:28 已向机器人发送请求

  • 8小时前

    ccchao ccchao Lv4 求助人 发起了本次求助

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