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Chemical kinetics and thermodynamics of PPO activity, colour changes and microbial degradation during blanching of the sugarcane billets
甘蔗坯热烫过程中PPO活性、颜色变化和微生物降解的化学动力学和热力学
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期刊:Journal of the Science of Food and Agriculture/Journal of the science of food and agriculture 作者:Priyanka Singh; Anam Anam; Pushpa Singh; Saachi Chaurasia; Dileep Kumar 出版日期:2024-04-17 |
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