The determination of aggregation size on the emulsion properties of myofibrillar protein

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标题	The determination of aggregation size on the emulsion properties of myofibrillar protein 聚集体大小对肌原纤维蛋白乳液性质的影响相关领域乳状液化学肌原纤维骨料（复合）表面张力蛋白质聚集动态光散射色谱法化学工程扩散凝胶渗透色谱法材料科学有机化学聚合物纳米技术生物化学热力学物理纳米颗粒工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109015
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109015 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Haozhen Zhang; Weiyi Zhang; Xue Zhang; Xinglian Xu 出版日期：2023-11-01
求助人	科研混子在 2024-04-25 23:13:06 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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