The combined effect of protein hydrolysis and Lactobacillus plantarum fermentation on antioxidant activity and metabolomic profiles of quinoa beverage

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标题	The combined effect of protein hydrolysis and Lactobacillus plantarum fermentation on antioxidant activity and metabolomic profiles of quinoa beverage 蛋白质水解和植物乳杆菌发酵对藜麦饮料抗氧化活性和代谢谱的联合影响相关领域植物乳杆菌发酵食品科学代谢物化学水解乳酸抗氧化剂代谢组学生物化学生物细菌色谱法遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111416
DOI	10.1016/j.foodres.2022.111416 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Fan‐Bing Meng; Li Zhou; Jiajia Li; Yuncheng Li; Meng Wang; et al 出版日期：2022-07-01
求助人	lalalala 在 2024-05-16 11:35:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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