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Peanut skins-fortified peanut butters: Effect of processing on the phenolics content, fibre content and antioxidant activity
花生皮强化花生酱加工工艺对酚类、纤维含量及抗氧化活性的影响
相关领域
化学
食品科学
原花青素
膳食纤维
抗氧化剂
抗氧化能力
花生酱
高效液相色谱法
作文(语言)
多酚
色谱法
生物化学
语言学
哲学
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其它 |
期刊:Food chemistry 作者:Yuanyuan Ma; William L. Kerr; Ruthann B. Swanson; James L. Hargrove; Ronald B. Pegg 出版日期:2014-02-01 |
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