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Importance of intact secondary protein structures of cell envelopes and glass transition temperature of the stabilization matrix on the storage stability of probiotics
细胞包膜二级蛋白结构完整和稳定基质玻璃化温度对益生菌贮藏稳定性的影响
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期刊:Food Research International 作者:Arup Nag; Mark R. Waterland; Patrick Janssen; Rachel C. Anderson; Harjinder Singh 出版日期:2019-09-01 |
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