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 Global transcriptomic analysis of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ATCC11842 reveals the role of LDB_RS05285 in the post-acidification of yogurt 德氏乳杆菌亚种的全局转录组分析。保加利亚ATCC11842揭示了LDB_RS05285在酸奶后酸化中的作用
相关领域
乳酸菌
德氏乳杆菌亚种。保加利亚
发酵
转录组
基因表达
风味
基因
乳酸
生物
食品科学
细菌
开胃菜
乳杆菌科
生物化学
化学
微生物学
遗传学
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期刊：Food & Function 作者：Shuai Zhang; Dongyao Li; Xin Zhang; Yongsheng Sun; Sha Xu; et al 出版日期：2021-01-01 |
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