Synergistic effects of polyglycerol ester of polyricinoleic acid and sodium caseinate on the stabilisation of water–oil–water emulsions

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标题	Synergistic effects of polyglycerol ester of polyricinoleic acid and sodium caseinate on the stabilisation of water–oil–water emulsions 聚蓖麻油酸聚甘油酯与酪蛋白酸钠协同稳定水——油-水乳液的研究相关领域乳状液化学双水相体系产量（工程）大豆油酪蛋白酸钠水溶液相（物质）色谱法核化学化学工程材料科学食品科学有机化学工程类冶金
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.03.010
DOI	10.1016/j.foodhyd.2004.03.010 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jun-Ming Su; John G. Flanagan; Yacine Hémar; Harjinder Singh 出版日期：2006-03-01
求助人	zhangst 在 2024-04-01 16:07:58 发布自陕西，悬赏 10 积分
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