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标题
Sodium Caseinate/Sunflower Oil Emulsion-Based Gels for Structuring Food
酪蛋白酸钠/葵花籽油乳液基食品结构化凝胶
相关领域
流变学 乳状液 葵花籽油 蔗糖 化学 小角X射线散射 分离 油滴 化学工程 色谱法 相（物质） 材料科学 食品科学 有机化学 散射 复合材料 物理 光学 工程类
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-016-1687-0
DOI
10.1007/s11947-016-1687-0 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Juan Manuel Montes-de-Oca-Ávalos; Cristián Huck‐Iriart; Roberto Candal; M. L. Herrera
出版日期：2016-02-04
求助人
keke 在 2025-07-05 11:30:28 发布自天津，悬赏 10 积分
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