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标题
Rice proteins and carboxymethyl cellulose complexes: a tunable system for the creation of novel acid gels
大米蛋白和羧甲基纤维素复合物：制备新型酸性凝胶的可调系统
相关领域
羧甲基纤维素 纤维素 化学 化学工程 生物化学 有机化学 工程类 钠
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111597
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111597 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ying Wan; Ruifen Li; Zhengxing Chen; Tao Wang; Milena Corredig
出版日期：2025-05-01
求助人
炙热的羽毛 在 2025-06-03 14:26:29 发布自江西，悬赏 10 积分
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