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标题
Microstructural changes in casein supramolecules during acidification of skim milk
脱脂乳酸化过程中酪蛋白超分子的微观结构变化
相关领域
脱脂牛奶 酪蛋白 化学 食品科学 色谱法
网址
https://doi.org/10.3168/jds.2009-2324
AI链接 journalofdairyscience.org nih.govdoi.org
DOI
10.3168/jds.2009-2324 doi
其它 期刊：Journal of Dairy Science
作者：Donald J. McMahon; Huizhi Du; William R. McManus; K.M. Larsen
出版日期：2009-11-19
求助人
瞬间 在 2025-06-24 18:48:18 发布自江西，悬赏 10 积分
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