Modification of texture and in vitro digestion of pectin and κ-carrageenan food hydrogels with antioxidant properties using plant cells

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标题	Modification of texture and in vitro digestion of pectin and κ-carrageenan food hydrogels with antioxidant properties using plant cells 利用植物细胞对果胶和κ-卡拉胶食品水凝胶进行质构改性和体外消化相关领域果胶卡拉胶抗氧化剂自愈水凝胶食品科学纹理（宇宙学）消化（炼金术）化学体外多糖生物化学色谱法高分子化学计算机科学人工智能图像（数学）
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.144682
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.144682 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Elena A. Günter; Oxana V. Popeyko; О. Г. Шевченко; Fedor V. Vityazev 出版日期：2025-05-01
求助人	7777 在 2025-05-28 15:57:23 发布自中国，悬赏 10 积分
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