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标题
Effect of ILV2 deletion and ILV3 or/and ILV5 overexpression in Saccharomyces uvarum on diacetyl and higher alcohols metabolism during wine fermentation
葡萄酒发酵过程中ILV 2缺失和ILV 3或/和ILV 5过表达对双乙酰和高级醇代谢的影响
相关领域
双乙酰 异丁醇 葡萄酒 异戊醇 发酵 酵母 酿酒酵母 化学 缬氨酸 杂醇油 生物化学 酒 食品科学 乙醇 乙酸异戊酯 酿酒发酵 氨基酸
网址
https://doi.org/10.1007/s00217-019-03422-w
DOI
10.1007/s00217-019-03422-w doi
其它 期刊：European Food Research and Technology
作者：Ping Li; Tong Li; Cuiying Zhang; Dongguang Xiao
出版日期：2020-01-06
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努力科研霸王龙 在 2025-03-22 16:26:54 发布自天津，悬赏 10 积分
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